大阪北新地でリーズナブルでお一人様でも安心なスナック
和食のだし体験講座(ランチ付き)

2019年2月

これ気に入った〜材料


大阪ガスのハグでItalianとケーキのお勉強に😋
企業ブースの新商品など説明会もあり、気に入ったのが
粉豆腐 旭松食品
高野豆腐の粉状バージョン!
ガトーショコラを頂きました。
これが、中々いける!!
低糖質・高蛋白だからダイエット中でも少しだけケーキ食べたい時には最高の一品になりそう
早速、頂いた粉でトライしてみます。

栗蒸し羊羹 石川県小松市のお土産 創業嘉永五年


今は、石川県小松市で勤務のけんちゃんが、2ヶ月ぶりに大阪に帰ってきたのでと寄ってくれた
なんと、栗蒸し羊羹 月読み山路は、とても上品な甘さ、素朴でとても美味しくて大きな栗が入っていた!

今日も美味しくて頂きました。ごちそうさま!ありがとうございました!

おかえりなさい!


マッキーがアイルランドから日本に一時帰国 1年に一度必ず日本に帰国したときは、お土産を持ってきてくれる
このオレンジのチョコはスタッフにと個別で頂いた、なっちゃんが、ママもひとくちどうぞ😋と、ヤッター!!
その中で1つご紹介
このチョコはビックリ
オレンジの包を開けると
オレンジの香りが、ホワッと広がり、
オレンジの皮を向いて中身を想像させるようにチョコが分かれていて1つずつ取りやすい
食べてみると、口いっぱいに柑橘系の味とチョコの味が広がった。
色々気を使わせてゴメンネ 
そして、ありがとうございました。
今回は、悲しいお知らせもしないといけなかったから、お互いに辛かったね!
次回は、食事に行きましょう。お返しも込めて〜では又🤗

月曜日のお土産〜!


なっちゃんが、今日も、事務手伝ってくれる為に早く出勤したら、ドアノブにこんなに沢山の品物が〜
小倉山春秋 柚子最中 頂きました〜
ありがとうございます!

いい味だしてんねん!焼き小龍包


焼き小籠包http://rontan.info/底の部分が焦げ目がついていて、中にはあつあつの肉汁がたっぷり!
本場上海の職人手作りしてるんだって〜
焼きあげてあつあつの状態をいつも、お土産でいただき感謝!
だしの味がきいてて、いい味出してんねん!
池プーありがとうm(_ _)m

ほんま物のチョコをゆきちゃんが作ってきてくれた〜、ウニじゃないよ(笑)い




店に来たら、ゆきちゃんが、手作りチョコを〜
むっちゃ美味しい〜!
やったぁ!
ありがとう!今日来た人は
ラッキー Lucky😅

自分のGoogle photosでチョコを検索 なんと‼殻付きウニが出てきた〜(笑)


一昨年迄は、チョコ🍫を作ってたな〜と、今は、バレンタインチョコをgiveするならーみそ玉でも作ってあげようかなぁと考えるようになったので
懐かしさに浸りながら、自分のphotos内を検索してたら〜
なんと、昨年訪れた 羅臼の昆布漁の漁師さんの番屋で頂いた
雲丹ウニが〜登場!
なんか、朝から、とても愉しい気分になった😁
こんなチョコもある〜ね!
結局、作らないのかーい🤣

そばつゆマスター養成講座だしソムリエstyle


東京大田区に有る鰹節問屋 株式会社マルサヤに だしソムリエstyle主催の【蕎麦つゆマスター養成講座】へ
上野賢治郎講師による実技と講習とテイスティングで分かりやすくお腹いっぱいの講座でした。
かえしの取り方
もり汁用だしのとり方
2種類のだしのテイスティング
講習(素材について)
もり汁の合わせ方
もりそばの試食
蕎麦の種類の説明
つゆの違いの説明
かけ汁用のだしのとり方
4種類のだしのテイスティング
かけ汁の合わせ方
かけそばの試食
鴨だしそばの作り方
と内容盛りだくさん
認定講師の先生方なので
だしの素材のところはカツアイ
醤油・味醂・砂糖のところでは、まともな醤油が流通していない所があることにも驚き🤔
ところ変われば品変わるといいますが、鰹節の厚削りの厚さが関東と、関西では違う事にもびっくり🙄
水も硬水と軟水で違うので
材料取り寄せて作って果たして同じ物が出来上がるのか
はたまた、関西の厚削りで作ってみてどんなかえしが仕上がるのかが
これからの私の課題となりました。
後は、色々試して、家庭でできる素材にこだわったかえしやそばの出汁を完成させたいです。
完成したらお披露目会しますね😋🤗

連休の初日は⛄雪のお江戸へ。だしソムリエ認定講師の先生方と蕎麦つゆマスター養成講座へ参加


早めに到着したので、お茶でもしようと思って検索しても近くに無い為、100円ローソンを見つけ、Cafeか喫茶店無いですか?この辺りは無いです!国道まで出られたら〜、仕方無いが、約1時間も前に着いたので、又バス停に戻ってと思っていたら、図書館がバス停の目の前に
「ヤッター😚」中で本を見ながら暖をとらせて頂きました。
最近、かれこれ何十年も図書館に行ってないな〜!
久しぶりに図書館に足を運びたいと思いました。

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写真は、なっちゃんの誕生日だけかと思ったら、店も周年やったんか〜と
来店されてから、お花を買いに出かけてくださった、なんともありがたい😘
読み取り用のQRコード
皆様にデカすぎる!!
親分が老眼やから言うてと言われた写真

なっちゃんのお誕生日の日

お客様からケーキ・花🌷・菓子類
あたたかい祝福の言葉をいただき

443oyabunは
久しぶりに 楽しい気持ちになれました。
ナント、お店をオープンした時に産まれた子が今は、しっかりと店を手伝ってくれている〜
すごいな〜😂
わたしも、年いくはずやわ〜♫