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The 出汁 感じたい和の心 神奈川新聞記事

The 出汁 感じたい和の心 神奈川新聞記事

昨夜、遅くにお客様が
何かの役にたつでしょう❣️と新聞を
中の記事を見ると
The 出汁だし
4店舗のご紹介が有りました。
その中に
食堂&合わせだし販売 ハダノ浪漫食堂

新聞記事を写真で撮ったので
マイルドなスパイスとだし
フレッシュな生クリームが融合した
浪漫のクリームカレーうどん

だしソムリエが作る和洋折衷メニュー
オーナーの
小桧山茂雄さんは、
四国でうどんの食べ歩きをきっかけに
美味しさの要(かなめ)が『だし』であると感じたオーナーは
だしソムリエの資格を取得❗️

店では名水百選にも選ばれている
秦野名水を使用
その日の開店前に
昆布・いりこ・鰹だしを丁寧にこしらえる
『だしは全ての料理の土台』だしがきまると筋が通って深みが増すと語る

だしソムリエの合わせだしを販売

近頃、私がだしソムリエ認定講師として
だしソムリエ3級講座を開催していることが知られてきたようです。
6/26日は🈵

だしに興味がある方は一度参加させてみてはいかがですか
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