大阪北新地でリーズナブルでお一人様でも安心なスナック
和食のだし体験講座(ランチ付き)

美味しくただきまーす

喜八州のきんつば 白・抹茶


喜八州のきんつばをお土産で頂きました。大阪は阪急電車で神戸線の十三駅下車して改札口出て,商店街1分位に大きな喜八州本舗の看板が出てきます。ここが本店!
みたらし団子が先ずは目に飛びこんでくる!
ついつい、買ってしまう〜甘辛い醤油ダレの匂いがたまら〜ん!
そして、これは、本店訪れたら見ることができる、包装の紐掛けと包むスピードがピカイチにスタッフがいる
今度訪れることあれば、見てください、さぁ、ギンキンに冷えた部屋であつ〜い、渋茶といただきましょう

青春18きっぷSTARTともにお土産も沢山ありがとうございます🤗


小鯛の浜焼き

まるさん商店のホタルイカ塩干し・ゲソのイカくん・焼き貝ヒモ

初めて見ました ビーバー
鳴門の塩・日高昆布・北陸産のもち米使用!これは、カレー味!
珍しい物をありがとうございます🤗

阿波女 阿波和三盆 糖源郷 なっちゃんありがとう


岡田糖源郷 四国徳島の和三盆
私があまり甘い物は口にしない方だが、和三盆は好き〜
なっちゃん いただきま〜す。
今日は、Y’s(ワイズは)ゆかた祭り
早く来られた方は
ハートランド生ビールの一杯無料サービスやってます。

ウノちゃん野菜ありがとう🤗


能勢で無農薬で自家農園をされているお客様から届いたお野菜
とても大きな胡瓜 味が濃い
胡瓜ってこんなにも味を主張してたっけ?と思う
明日、ひよこ豆フムスを作るから胡瓜をスティックにして、ディップと味わいたいと思う。

玉ねぎは、これ1つをみじん切りにして、先日京都の出店へ 
江戸時代から続く、中野酢を訪問した際にGETしたお酢に漬けてドレッシング完成!


“日本古式醸造”
仕込みは、安心・安全こだわりの ①【国産米100%】で、自家蔵で酢杜氏による麹付けから酢もろみ造りを行い、江戸時代から受け継がれる伝統の醸造法により、熊野杉の②【木桶仕込み】でゆっくりと、③【静置発酵】させ自然の力でじっくりと長期間の熟成期間を重ねさせます。

蔵職人の日々の努力、受け継がれし巧みの技と時間が生み成す昔元来、本来あるべきお酢のすがたが此処に在ります。

それぞれ全てが個性溢れる逸品揃いです。
大量生産品( 速醸法の醸造酢) は一切取り扱いしておりません。

今の時代では、大変貴重になりましたが、皆様におかれましては、是非、昔ながらの美味しい天然のお酢たちをご賞味いただきたいと思う次第です。”
中野酢HPより
http://nakanosu-kuramoto.co.jp/information.html

今日は早めの17:00_20:00
迄の 食事付き貸し切り
頑張って美味しいもの作りましょう😃

暑気払い第一弾 新生姜の鍋🍲 皆大満足


新生姜の出回る季節が到来!
昨年までは、中央市場の野口さんが毎年運んでくれた。
今頃天国でみてるかなぁ?と、皆で、ワイワイ言いながら食べた〜

暑気払い第二弾の淡路島ツアーも決定して、さぁこれからの梅雨を越して、やってくる猛暑を乗り切ろう!

〆は、うどんにしてお腹いっぱいになりました。
美味しかった〜!ごちそうさま🤗🍀

とうもろこし🌽が出始めました\(^o^)/


阪神西宮駅から南へ少し行ったところに風屋(カジヤ)という、居心地の良い料理屋さんがある。
ここで、昨夜は、美丈夫(びしょうふ)という高知の純米吟醸を頂いた!久しぶりの日本酒、ヒラメとタコのお造りがとても活きが良くて美味しかった。辛口の酒がビッタリ

早生のとうもろこしも、サクッサクッに上がっていて美味しかった!
思わず、SAPPOROのハーフ&ハーフ
を頼み!美味しかったなぁ〜
さてと今週もがんばりましょう(^o^)

月曜のドアノブ〜


名称 佃煮
原材料名 野生種榎茸 
本醸造醤油(丸大豆・小麦・塩)麦芽水飴・素だし(煮干し鯖節鰹節)本味醂・米黒酢・食塩(天日海塩)

素晴らしい〜調味料も厳選されていて、作りての顔が、はっきり見えます。
池ちゃんありがとうございます!

羅臼昆布頂きました〜 おつまみ昆布も


本日多くの北新地のお店の中から当店を選んで頂きご来店誠にありがとうございました。
昆布大使
だしソムリエは引き寄せ強いのかなぁ(^_^;)
って思った瞬間でした。
ご予約の時に、
羅臼の方とお聞きして、昨年訪問しましたよ〜と、お伝えしたら

羅臼昆布頂きました〜\(^o^)/
皆様とても優しい方で
会長さんのお気遣いで昆布を持ってきてくれたとの事、お会いできなかったけど、心遣いに感謝(*^^*) 
楽しかった〜! 来年は必ず行きますね
ෆ╹ .̮ ╹ෆ
#昆布大使
#だしソムリエ
#だし体験講座

月曜のドアノブ〜いけぷ〜ありがとうございます(^o^)


沢山頂きました!
一番嬉しかったのは
まるで魔法 重ね仕込み醤油
まるで、魔法のようにほんの少しでお料理に深い味を加える醤油
さいしこみ醤油(本醸造)
奈良県御所市森脇森脇329
片上醤油
大和葛城の山ふところに抱かれて 小さな醤油蔵の木桶の中で
ゆっくりと四季を過ごした精一杯の手づくり醤油
こんな生産者を応援したいです。
○本格調味料講座開催中
興味のある方はオプティマルキッチン欒(おうち)のWebsiteへ
https://ouchikaragenki.com/

ゴールデンウィーク明けのお土産届いてました\(^o^)/


一つは
聖護院山椒あん入り生八ツ橋
原了郭
京都市左京区聖護院川原町27
もう一つ
聖護院八ツ橋
最後に
焼き菓子
いなり煎餅
総本家 宝玉堂 
京都市伏見区深草一ノ坪27

変なことに気づく
どちらも、番地が27 一緒(*^^*)
まだ、味わってないけど〜
乗り鉄君の池ちゃん
どうもありがとう(^o^)