大阪北新地でリーズナブルでお一人様でも安心なスナック
和食のだし体験講座(ランチ付き)

美味しくただきまーす

Y’s(ワイズ)の掃除のご褒美に今時流行りのビールを


やっと緊急事態宣言解除〜
そのためには、先ずは、店の掃除❣️
電源を切っていた製氷機や冷蔵庫、
ワインクーラを当店の除菌水で綺麗に□ヾ(・∀・`o)フキフキ
ボトル棚もと、やってるとあっという間に時間が経つ😆
床の掃除は
営業時間がせめて21時迄になったら
アルコール提供も有りで❣️
酒屋さんに仕入れに行き
久しぶり〜
サントリーのボトルのポイントシールが6月末で終わりになるから
60ポイント分を購入
ビールの棚を見ると
これ何?見たことない〜って
店員さんに聞くと
えっ、結構コンビニでは売り切れになってるらしいですよ!
そうなの⁉️
新しい物好き😁
早速、店に戻り開けてみたら
溢れる泡
あー😮‍💨ちょっと置いておけばよかった〜
大丈夫🙆‍♀️2本買ってますから😅
このまま(缶)飲むのね!
おつかれさーん😋
いただきました♪
飲み終わってから
ホームページをチェックすると
アサヒスーパードライ生ジョッキ缶

えっ、そうなの⁉️
じゃあ、私って何も知らずに買って飲んだってこと〜
そっか、北新地の中の酒屋さん
そりゃ有るよね
開店休業だから
チョッと得した気分🥰

西瓜(初物)食べました。



熊本県産 夢大地 JAかもと
毎年 初物の西瓜を🍉食べるのが 早くなってきてい気がする
自宅近くの、ARROW TREE CAFE の前で売られている果物
CAFE では、インスタ映えする ケーキが食べられるとあって、休みの日は、列ができて並んでいる
私は、ここで、旬の果物を買う
昨年も西瓜をGET🍉

写真を加工せずに写して この色
最近は、必ず糖度の検査をして出荷をするというので、甘さは、間違いなし
糖度はいくらか聞かなかったが
楽天で調べてみると
糖度11の物が、現在売られている
お店が休業中なので、
頑張って 食べます

JAかもとのFBにはピークに、6月下旬まで全国へ向けて出荷します。2月26日から、JA鹿本ファーマーズマーケット夢大地館本店でも販売しますので、ぜひご賞味ください”

えっ、2月25日  知らなかった~
西瓜の季語は 春なのか⁇
そりゃ、旬か、分からなくなるわ❗
美味しく
(っ’-')🍉いただきま~す

だしソムリエオンラインイベントに参加してさつま揚げをGET



第2回目のだしソムリエ協会の【⠀地域を繋いでの食のイベント⠀】にオンラインに参加しました。

参加費は無料で、九州の鹿児島の名産品を
原材料や製造工程を拝見することができ、とても勉強になり、又、終了後のアンケートに答えて、抽選で欲しいものを記入して、なんと、なんと、第1候補のさつま揚げを頂きました。
1度鹿児島空港で買ったことは有りますが、産地から直送してもらい食べるのは初めて、オンラインでの質問にも さつま揚げの甘さの秘密を教えて頂きました、

【⠀参加企業一覧 】
鰹節の見学ツアーでお世話になった~
⭕中原水産株式会社(かつお節)@枕崎市 

えび節がお雑煮に[だし]これも欲しかった~
買えば良い!(笑)

⭕株式会社下園薩男商店(イワシの丸干し)@阿久根市

マグロ 遠洋漁業の映像が凄すぎて印象に残った!とにかく気をつけてーって思いました。
⭕新洋水産有限会社
  (南マグロ)

  @いちき串木野市
遠洋マグロ漁船直販 
南マグロ専門店

⭕有村屋(さつま揚げ)
  @鹿児島市

だしソムリエ協会認定講師
だしソムリエ3級リアル講座は
4/17日 残席2名


オンラインだしソムリエ3級講座は
5月1日 2時間
お申込は
https://www.reservestock.jp/event/show/545744#
今日からひと月の間は、オンライン講座を中心に切磋琢磨します。
よろしくお願いします😃

浪花あげってご存知ですか?


今日は、明後日開催する
出張ミネラル料理教室のために
古川橋迄
色々と運んで会場まで
途中、買物をする間 荷物を預かってもらったり、お迎えに来てくれたり
会場を心置き無く使って下さいと言われたり、とっても
幸せな気分
そして、な、なんと
私が食べたい~っとFBの投稿をみて言ってた事を覚えて下さって、買って来てくださいました\(*´∇`*)/ヤッタ-♪
そして、お店で、焼いてから食べる浪花あげをいただいてます。
«٩(*´ ꒳ `*)۶»ワクワク


昭和39年創業の
シャナイトーフ店 こだわりの味
国内産大豆 遺伝子組換えでない
米油/粗製海水塩化マグネシウム(にがり)
製造者:社内食品株式会社
八尾市太田新町3-79

弘美親分ありがとうございました♪😊

ひな祭り 密かにワイン飲む😅


素敵なカードが届いた❣
一応、女の子😂
元気ですか?ガンバレ❗と
嬉しいなぁ~♫
男の人って、女よりロマンティックなのね
という事で、甘酒の代わりに
井筒ワイン🍷いただきましょう😊

そうそう、先日、米寿のお祝いに行った時酵母の泡 甲州
頂いた
山梨県産甲州種から作った白ワインを
耐圧タンク内でじっくりと二次発酵させてスパークリングワインに仕上げた
【シャルマン方式】というらしい
スッキリしてて、若い感じはしたがとてもおいしかった


今週は、緊急事態宣言の延長では
3/7日迄という事だったので
どなたもお見えにならない!

やはり3/21までは
予約営業に変更しようかなぁ
と、考えながら、ワイン🍷がすすむ

素敵なプレゼントが届いた~😘


ヱビスビール、
ヱビス Winter Bock
琥珀ヱビス
プレミアムアンバー
ヱビス プレミアムエール
ヱビス プレミアムブラック
初めて飲む種類が沢山あって嬉しい😃


アテには、牡蠣のオイル漬け
美味そう(*´﹃`*)ジュルリ
お客様来ないのに1人で酔っ払ってどうするねんーって〇*’U`&)σ⌒♪+。



味醂のことを切々と語っていたら
養命酒の味醂を教えてくれた
池ちゃん!
覚えていてくれたのね~
流石Σ(゚艸゚*)
ありがとうございます(((o(*゚▽゚*)o)))

小豆島で炊いたさんしょうちりめん
これも美味しそう
全てに添加物の入っていないものを
まとめて送ってくれた事への感謝
さぁてと、頑張りましょう
今日もノーゲストでしたので
帰ってます🥲

ハロウィン🎃はお団子


世の中は 仮装もSNSでと
当店は ひっそり 飾り付けもせず
池ちゃんが、奈良名物を色々届けてくれた
その中でも
杵つき餅は自宅でいただくことに❣

原材料名がほんとにシンプル
さすが
池ちゃんも選ぶものがベスト
よもぎの効能はすばらしい!
日本は、河原に薬草が咲いていた
春にはその新芽を摘んで団子にした。
今は、冷凍技術が発達してるから
保存も効く、乾燥させて保存もできる。

ドイツ🇩🇪 よもぎがコロナに効くという発表があったようだ

元記事 ロイター
https://www.msn.com/en-us/health/medical/covid-research-into-wormwood-gives-bosnian-herbalist-a-boost/ar-BB1a6bIb

先日は渋柿も効くと発表があった


なんでも試したい性格なので
今日は、渋柿が、そろそろ熟してきたので醗酵ドリンク作成をしてみよう。
他にも効能有りなので
楽しみ😊

ハロウィン🎃はお団子


世の中は 仮装もSNSでと
当店は ひっそり 飾り付けもせず
池ちゃんが、奈良名物を色々届けてくれた
その中でも
杵つき餅は自宅でいただくことに❣

原材料名がほんとにシンプル
さすが
池ちゃんも選ぶものがベスト
よもぎの効能はすばらしい!
日本は、河原に薬草が咲いていた
春にはその新芽を摘んで団子にした。
今は、冷凍技術が発達してるから
保存も効く、乾燥させて保存もできる。

ドイツ🇩🇪 よもぎがコロナに効くという発表があったようだ

元記事 ロイター
https://www.msn.com/en-us/health/medical/covid-research-into-wormwood-gives-bosnian-herbalist-a-boost/ar-BB1a6bIb

先日は渋柿も効くと発表があった


なんでも試したい性格なので
今日は、渋柿が、そろそろ熟してきたので醗酵ドリンク作成をしてみよう。
他にも効能有りなので
楽しみ😊

青切りシークヮーサー 再開



春先からずっと定期購入を止めていた
青切りシークヮーサー100
を再開することに
沖縄県大宜味村で9月に収穫したばかりの搾りたて❗

早速

ミネラル30種類入ったサーバー水と割っていただくことに
すっぱ~と 美味しい~が 互換にしみるぜ(^^)

驚きの健康パワーがいっぱい!
沖縄固有柑橘 シークヮーサー
クエン酸の含有量は、レモンのおよそ2倍

収穫はじめの夏頃は、青切り時期に収穫された果実は、フラボノイドの一種の栄養成分
ノビレチン
が豊富だとか
 ノビレチンは検索して下さいネ

醤油ってどれも同じ そんなわけないよね!


醤油に興味を持ったのは
30年くらい前にになるかなぁ?
九州を訪れた時に
甘い~?(´・ω・`;)初めての醤油の甘さを感じたことからです。
黒っぽく見えたり
茶色っぽく見えたり
だけど、舐めてみると全然味が違う!
キチンと発酵熟成されていない醤油は
安いけど 結局 量を多く使う

私が今気に入ってる醤油は

この醤油の違いは 一目瞭然
原材料が違う





私は 調味料アドバイザーとして
本格調味料講座のオンラインの講座を開催しております
1講座 90分 休憩を入れながら
自宅からはご自宅の調味料の原材料を調べながらなど、和気あいあいと開催しております。

本格調味料講座
さ・し・す・せ・そ➕あ
6教科
🔴歴史🔴原材料🔴栄養価🔴製法、
🔴市場の商品の見分け方
🔴料理お役立ち情報

下記サイトよりより

講座チェックしてみて下さい。

https://ticket.tsuku2.jp/eventsDetail.php?ecd=94103120101210




チョーコー醤油とは
https://choko.co.jp/Pages/chomura.php